El Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y la empresa nacional Morixe se unieron en el desafío de desarrollar el nuevo producto: una súper harina con gran valor nutricional en proteínas y fibras naturales que podrá utilizarse para esos alimentos que tanto nos gustan y consumimos todos los días. Los panes, las pastas, pizzas, empanadas y todo tipo de masas podrán ser una mejor opción a partir de ahora. Según un informe publicado por la Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros, la Argentina y Uruguay son los países de la región con mayor consumo per cápita de harina de trigo, alcanzando una cifra aproximada de 90 kilogramos anuales. Tomando en cuenta esta tendencia, y en la búsqueda de mejorar el perfil nutricional del producto, la empresa argentina Morixe desarrolló junto con el INTI una premezcla para panificados fortificada.
"Además está elaborado en su totalidad con ingredientes nacionales, sin aditivos químicos o de síntesis y si bien su precio estará por encima de la harina leudante de la marca, este producto no es comparable porque tiene componentes fortificantes que lo hacen más costoso. Sin duda, en términos de costo-beneficio, será la harina más competitiva del mercado, y comparado con el costo de las proteínas cárnicas, la conveniencia es mucho mayor aún", explica con ojo comercial el director comercial de Morixe, Rafael Caderosso Tobler. El vocero representa a la empresa de alimentos que nació en 1901 y que tiene como misión la producción y comercialización de alimentos de alta calidad a precios accesibles.
El nuevo producto estará disponible en supermercados y dietéticas de la Argentina, Brasil, Bolivia, Paraguay y Uruguay. Para su desarrollo se trabajó durante un año en su formulación y actualmente Morixe la produce en su planta de Benito Juárez, provincia de Buenos Aires.
"Con este lanzamiento buscamos aportar una alternativa versátil y accesible por su bajo precio relativo respecto de otros productos de similar valor nutricional, 1 kg de nuestra harina proteica aporta la misma cantidad de proteínas que 1 kg de carne vacuna y un 20% más que 1 kg de pollo", destaca el directivo de Morixe.
El trabajo se suma a las acciones que viene implementando el INTI para agregar valor a una industria estratégica como es la de alimentos. "Este es un claro ejemplo de que somos un país naturalmente competitivo para innovar localmente y exportar nuestros productos agroindustriales", concluye Caderosso Tobler.
